▶︎パンの材料・特徴・扱い方 栄養価の高い全粒粉とグラハム粉、二つの違い
最近では健康志向の方が多くなり、全粒粉やライ麦などが入っているパンの市販品も増えてきました。
ふんわり柔らかなパンは美味しいですが私はシンペル型で作る大きくてグラハム粉がたっぷり入ったハードパンも大好きです。
シンペル型はカン...
▶︎教室のレッスン案内
▶︎パンの材料・特徴・扱い方 
お知らせ 2024年新年のスタートです
新年明けましておめでとうございます。旧年中は大変お世話になりました。
お赤ぱん
昨年は皆さんにとってどんな年でしたか？目標があった方は達成できましたでしょうか？
私は2023年を振り返ると ・・
パンの技術と知識...
オンラインレッスン 【がっつりアメリカンバーガー＆カリッうま！ポテト】
がっつりアメリカンバーガー＆カリッうま！ポテトこちらのレッスンは何度もリクエストがある大人気メニュー
アメリカンサイズのバーガーバンズ
売っていそうで売ってない！アメリカンサイズの大きなバーガーバンズ。
バンズの...
オンラインレッスン つやつや可愛い カフェマロン
見た目も可愛いくてつやつや！本物の栗そっくりのカフェマロン
生地はほのかなコーヒー風味甘すぎることなく栗の味を存分に楽しめます。
中に栗のペーストとむき栗を包んで・・・
コロンと可愛いく成型♪
...
オンラインレッスン ゴロンと焼き芋バターパン
焼き芋好きにはたまらない！ ゴロンと焼き芋バターパンを作りましょう。
じっくりじっくりオーブンで焼いたお芋をゴロンと丸ごとパン生地で巻きます。
これを絶対にやってみたかったんです（笑）焼き芋巻いている画像は載せないで...
▶︎教室・販売をしたい方へ パン作りのなぜ？どうして？を紐解く理論が学べる新コースの体験レッスンについて
ここ数年で家庭でパンを作る方が増えています。
手作りの美味しいパンが作れるとうれしいですしパン生地を触っているとなんだか癒されるんですね。
粉だったものが発酵して膨らんでいい香りのパンが焼ける・・この変化を見ているのも楽しいも...
▶︎パン作りのコツ・ポイント パン作り 知っているようで知らない打ち粉について ふりすぎ注意！
パン作りでは必要に応じて打ち粉を使います。
ベタベタした生地を扱うときは粉をふって作業性をよくします。
でも、この打ち粉はたくさん振りすぎるとデメリットもあるので注意が必要です。
今回は教室でも何気に使っている打ち粉です...
▶︎低糖質パン 健康でも糖質摂取量を控えるメリット 低糖質パン講座
近年は健康を考えたパン作りをされることが増えてきました。グルテンフリーがいいと米粉パンも増えましたね。
他にもアレルギー対応で卵や牛乳などを原材料から除いたりノンオイルだったり。。。
教室を20年以上になりますが、時代によって...
▶︎教室のレッスン案内 2023年新年の思い 今年もよろしくお願いいたします
新年明けましておめでとうございます。みなさんにとってどんなお正月を迎えられましたか？
私は元旦から体調を崩し、２日間は見事に寝正月となってしまいました^^;
これでもか！というほどよく眠ったような気がします。（笑）
もう...