新年明けましておめでとうございます。
みなさんにとってどんなお正月を迎えられましたか？
私は元旦から体調を崩し、２日間は見事に寝正月となってしまいました^^;
これでもか！というほどよく眠ったような気がします。（笑）
もう回復して通常に戻りましたので
今年もパンを通して多くの方を笑顔にできるように
頑張っていきたいと思います。
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こちらのブログは2023年にスタートしました。
以前のブログはこちらから↓↓
https://mocomoco-kitchen.com/glog/
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昨年はたくさんの方が教室にお越しくださって
楽しくレッスンができ本当に嬉しい１年となりました。
感謝の気持ちでいっぱいです。ありがとうございました。
すっかりブログからも遠のいていてお礼が遅れてしまいまいました。
2022年は新しい講座を３つ立ち上げ
運営についての学びもたくさんしてきました。
超アナログだった私が自分でWEBページを作ることができるようになり
今までやってこなかったInstagramをやり始め
ライブにもチャレンジすることもしました。
後で思えば昨年は自分にかなり負荷をかけていたなと思います。
キャパオーバーでやりきれなくて
終わってしまったこともあります^^;
でも、それは2023年からはこうしていきたいという
教室への思いがあったからなんですね。
パンをレシピ通りに作るだけでなく、理論もきちんと学んで
家庭でもお店のパンと変わらないパンが焼けるようになってほしい
かといって、パンが作れるようになっても、
美味しいからと糖質の多いパンをたくさん食べて
病気になってしまってはパンが食べられなくなる・・・
だから健康が気になる方にはパン作りと一緒に栄養面を考えた
食生活に役立つ栄養知識をお伝えしたい
という思いから３つのコースを作ってきました。
パンのレシピ作りや、栄養知識の座学、製パン理論の資料
レシピ動画作りなどでなかなかに大変ではあったんです^^;
でも、受講してくださる方には満足していただける内容にしたいと
妥協せずに作ってきました。
ずっと先も何年たっても手作りパンのある暮らしを
楽しんでいただきたいなという気持ちからです。
パン教室を始めてから21年が経ち
レッスンの内容や方針などもかなり変化してきました。
20年も経てば時代も変わり、求められることも変われば
自分がやれることも変わってきています。
今でも模索しながら教室を運営しているのですが、
いつも変わらず一番大事にしていることは
どうしたら生徒さんのためになり
レッスンを受けて良かったと喜んでいただけるか
ということです。
その思いはずっと変わりません。
ですが、ここ数年で少し変わってきたことがあります。
教室をしたい、販売をしたいという思いのある方に
パンを仕事にしていくための知識を伝えていきたいと
考えるようになったことです。
最近では
「自分のやりたいことって何だろうと考えたらパン作りでした
自己流だったけどきちんと学びたい」
「これからは好きなことで人に喜んでもらえることをしたい」
という方がお越しくださるようになりました。
2023年2月からスタートする
理論を学び、お店レベルのパンが作れる力・教える力がつく
家庭製パン理論」マイスター養成コース
に力を入れていきます。
・パンを仕事にしたい方
そうではなくても
・パン作りを理論的に深く学んでみたい方
に向けた内容のレッスンです。
私の教室運営と講師歴20年の経験が
そのような方に絶対にお役に立てると作ったコースです。
今後はこちらを中心にしていきたいと思っています。
低糖質パンコース・雑穀パンコースは月に１〜２クラスで開催予定
これまでの初心者向けのBasicコースは
しばらく募集を休止させていただきます。
１DAYレッスン（単発）は回数が少なくなりますが今後も開催していきます。
こちらは機械捏ねで楽しくパンを作るレッスンなので
初心者の方でも気軽にご参加くださいね。
どうぞこれからも、パン教室MocoMoco Kitchenを
よろしくお願いいたします。
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