▶︎パン講師養成講座・スクール 2024年新年のスタートです
新年明けましておめでとうございます。旧年中は大変お世話になりました。
お赤ぱん
昨年は皆さんにとってどんな年でしたか？目標があった方は達成できましたでしょうか？
私は2023年を振り返ると ・・
パンの技術と知識...
▶︎パン講師養成講座・スクール 
▶︎パン作りのコツ・ポイント 家庭で設置できるガスオーブン・設置条件・費用は？
自宅教室や販売に大活躍のガスオーブン
一般家庭で設置できるガスオーブンはあまり種類はありません。
でも、パンをよく焼いたり教室をしていると欲しくなるのがガスオーブンではないでしょうか？
ガスオーブン置けるのなら購入したい...
▶︎パンレッスンレポート 【１DAYレッスン】9月のレッスンレポート
9月の１DAYレッスン全て無事終了しました。
暑い中ご参加くださったみなさま本当にありがとうございます。
今日から10月というのにまだ暑いですね。
年々、気温が高くなってきているような気がします。
気温や湿度はパン...
オンラインレッスン 【がっつりアメリカンバーガー＆カリッうま！ポテト】
がっつりアメリカンバーガー＆カリッうま！ポテトこちらのレッスンは何度もリクエストがある大人気メニュー
アメリカンサイズのバーガーバンズ
売っていそうで売ってない！アメリカンサイズの大きなバーガーバンズ。
バンズの...
オンラインレッスン つやつや可愛い カフェマロン
見た目も可愛いくてつやつや！本物の栗そっくりのカフェマロン
生地はほのかなコーヒー風味甘すぎることなく栗の味を存分に楽しめます。
中に栗のペーストとむき栗を包んで・・・
コロンと可愛いく成型♪
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オンラインレッスン ゴロンと焼き芋バターパン
焼き芋好きにはたまらない！ ゴロンと焼き芋バターパンを作りましょう。
じっくりじっくりオーブンで焼いたお芋をゴロンと丸ごとパン生地で巻きます。
これを絶対にやってみたかったんです（笑）焼き芋巻いている画像は載せないで...
▶︎パン作りのコツ・ポイント ドーナツ作り、この二つを入れないと爆発するかも？
イースト発酵のドーナツはフワフワでとっても美味しいですよね。
ベーキングパウダーで作るドーナツはケーキタイプでしっかり目の食感。
これまたおいしいのですが、私はどちらかというとイーストドーナツの方が軽くてふわふわで好きです♡
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▶︎パン作りのコツ・ポイント パン作りにおける油脂の効果
柔らかくてふっくら焼けたパンは見るからにおいしそうですね。
この美味しそうなパンは次のた４つの材料があればできます。
・小麦粉・酵母・塩・水油脂類は入れなくてもパンは作れるんですね。
でも、パン作りの材料には油脂...
▶︎パン作りのコツ・ポイント 【ベーカーズパーセントを解説】これさえ知ればアレンジも自在！
パンのレシピの記載方法はいろいろとあるのですが私の教室のレシピには必ずベーカーズパーセントを記載しています。
このベーカーズパーセントとはどんなものなのでしょうか？
これからパン作りをする方はこれを知っておくととても役に立つと...
▶︎レシピ 【レシピ】余った卵白を無駄にしない！混ぜるだけの簡単お菓子ガレットココ
パンのレシピには卵黄だけを使うものがあります。
例えはブリオッシュとかですね。
ブリオッシュとはフランス発祥のパンでバターと卵、砂糖をたっぷり使ったリッチな風味とふわふわした食感で甘味のある菓子パンです。
ブリオ...